桑葚酱的家庭做法? 如何在家自己做桑葚酱

更新时间:2023-08-15 11:44:43作者:百分经验网

取出后用清水冲洗三次,捞出后用篮子装起来沥水。基本上小幼枝去除完后,桑葚也基本沥干了。大火烧热,桑葚会很快融化,冰糖也会很快融化,不停搅拌桑葚,避免烧糊。全部融化后改中小火,继续不停搅拌,可以尝尝甜度,觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。关火,继续搅拌钟,利用锅内余温收汁,桑葚酱会变成特别粘稠的样子。全程不要加水,不然味道会变淡。

1、材料:桑葚1kg,冰糖30g。

2、清洗桑葚:将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次,捞出后用篮子装起来沥水。

3、在沥水的时候,将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后,桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。

4、把沥干的桑葚小锅加热,加入30g冰糖,这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火烧热,桑葚会很快融化,冰糖也会很快融化,不停搅拌桑葚,避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了,继续不停的搅拌,使桑葚和冰糖充分溶解并混合。全部融化后改中小火,继续不停搅拌,可以尝尝甜度,觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠,就可以放慢搅拌速度了。关火,继续搅拌3-5分钟,利用锅内余温收汁,桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

6、将锅内桑葚酱盛出,装碗,可以看到颜色紫红紫红的,色泽和口感都上佳,可以即食,也可密封放冰箱过几天再吃。

7、注意事项

(1)全程不要加水,不然味道会变淡。

(2)搅拌不要停,不然容易糊。

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