烟台盘丝饼是将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。筋道有韧，卤香味美。具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。

烟台十大小吃排行榜

1、烟台盘丝饼——面丝金黄透亮，酥脆甜香。烟台盘丝饼是将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。

2、福山大面——至今已有二三百年的历史以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。筋道有韧，卤香味美。

3、黄县肉盒——始于明末清初年间，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。

4、麻渠大糖——是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的，从麦芽的发酵到最后成糖，食之酥脆松软，风味独特，十分可口。

5、宁海脑饭——始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，其风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

6、蓬莱小面——历史悠久，用烟台名产加吉鱼作卤，其面胚少、卤汁多，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。

7、烟台糖酥杠子头火烧——主要用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆耐嚼，久藏不馊，又酥又甜。

8、烟台焖子——至今已有100多年历史，以绿豆制成的凉粉为主，拌以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等众多调料而成的。

9、长岛海菜包子——原料主要有面粉、海菜、紫菜、大蒜、香油等，食之外软内香，清鲜可口，味道独特。

10、胶东鲅鱼水饺——是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的的饺子。具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。